Domani sabato 15 settembre si vendemmia con slow food Grottaglie "Vigne e Ceramiche

“La Festa della Vendemmia con Capocanale nella Masseria Angiulli Grande rientra tra le iniziative che la Condotta Slow Food Grottaglie Vigne e Ceramiche ha voluto realizzare nella seconda parte del 2018 allo scopo di promuovere e valorizzare il territorio con attenzione alle eccellenze produttive ed alle tradizioni locali – dichiara Franco Peluso, Fiduciario della Condotta Slow Food Grottaglie Vigne e Ceramiche – Anticipiamo la nuova campagna nazionale ‘Food for Change’ il cui tema è ancora una volta il rapporto tra cibo e cambiamento climatico. Quest'anno ci concentriamo sulle soluzioni positive che Slow Food offre grazie ai suoi progetti e vogliamo coinvolgere e premiare contadini, produttori e consumatori come quotidiani difensori del clima. La campagna verrà ufficialmente lanciata lunedì 24 settembre al Salone del Gusto di Torino.”

Ma cosa si intende per “capocanale”, la cui etimologia  è di incerta provenienza.
Alcuni studiosi lo fanno derivare da “baccanale”, una festa di origini latine che si teneva in onore di Bacco; altri lo fanno derivare da “cannale”, un tipo di brocca panciuta e dal collo lungo, che il padrone della campagna provvedeva a passare ai lavoranti dopo aver compiuto il lavoro; altri ancora ritengono che fosse l’ultimo colpo di piccone alla chiusa di un canale dopo essere stato terminato.
Qualunque sia l’etimologia del termine, il capocanale è una festa che segna la fine di una stagione di lavori in campagna. In questo periodo, nelle campagne si termina la vendemmia e, transitando per le campagne limitrofe, non di rado si assisteva a delle vere e proprie feste che coinvolgevano tutte le persone vicine ai proprietari delle masserie. La festa del capocanale, invero, non aveva una limitazione geografica definita poiché troviamo tracce di queste manifestazioni anche in altre regioni e in periodi diversi da quello della vendemmia. Per questo l’aspetto che più interessa di questa festa non è tanto legato alla periodicità con cui si festeggiava ma alle implicazioni sociali che il capocanale sottende.
Ma torniamo all'evento di domani cheprincipierà  con il taglio delle uve, la raccolta e il trasporto in cantina per avviarle al processo di vinificazione. Segue un visita della cantina e della Masseria con degustazione di vini delle “Tenute Motolese” nella bottaia per poi dirigersi nell’aia dove sarà  allestito il Capocanale.
L’antico forno a legna viene curato e gestito dai fratelli Giuseppe e Daniela Lacorte (del Ristorante-Pizzeria Casa Lacorte), per sfornare le focacce calde (realizzate con la farina Senatore Cappelli di Tenute Motolese) che verranno gustate dagli “operai” di ritorno dalla vendemmia e dal tour in masseria.

Il Capocanale della Condotta Slow Food Grottaglie vuole essere un banchetto che esprime il territorio e, quindi, sono presenti il Capocollo Presidio Slow Food di Salumi Cervellera di Martina Franca, i formaggi del Caseificio Contento di Grottaglie, l’olio e i vini di Tenute Motolese.
Al termine del banchetto, i partecipanti si cimenteranno nei balli ella tradizione popolare grottagliese brindando alla salute in attesa del nuovo vino realizzato grazie al loro lavoro.

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Redazione

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